Farma Kudlov

Farma Kudlov...
mléčné bioprodukty
ze Zlína


 

 

 

Farma Kudlov


O naší farmě

Kudlovské krávy

Naše Farma Kudlov Zlín vznikla v roce 2012 s myšlenkou vyrábět mléčné bioprodukty z mléka krav pasoucích se na svěžích loukách zlínských kopců od časného jara až do podzimu. Naše krávy tak mohou spásat rozličné traviny i květy plné výživných látek, vitamínů a minerálů. Tyto důležité látky pak přecházejí do mléka, a tak mají naše produkty nejen skvělou chuť, ale také vysokou nutriční kvalitu. Proto naše produkty nesou označení BIO. Našim hlavním cílem je vrátit se k původnímu způsobu hospodaření tak, jak to dělali naši prarodiče, a udržovat místní krajinu a život v ní. Naše produkty opakovaně vyhledávají zejména ti, kterým není lhostejná kvalita potravin, které konzumují nejen oni sami, ale i jejich děti.

V současné době díky velkému zájmu o naše bioprodukty nestačíme plně pokrývat poptávku spotřebitelů, a proto rozšiřujeme náš chov. Máme 24 krav plemene Pinzgau. Je to původní horské rakouské plemeno určené pro produkci mléka. V Česku jsme jediní registrovaní chovatelé, kteří toto plemeno dojí. Každá z našich krav má své jméno, protože pro nás není jen anonymním číslem jako krávy ve velkochovech.

Mléko dojíme dvakrát denně přímo na pastvě a pak jej šetrně tepelně ošetříme - pasterizujeme při teplotě 72°C po dobu 30 sekund. Tím je zaručeno, že v mléce zůstanou všechny prospěšné látky zachovány v té nejlepší kvalitě. Mléko je tak zbaveno všech případných nežádoucích mikroorganismů. Zájemcům o živé syrové mléko však prodáváme i to nepasterované.

Bio produkty

Při výrobě sýrů postupujeme podle ověřených receptů našich babiček. Proto do mléka přidáváme ušlechtilé mléčné bakterie (probiotika). Naše sýry tak získávají svoji jedinečnou svěží chuť. Ušlechtilé mléčné bakterie také zlepšují stravitelnost, a proto jsou naše produkty vhodné i pro ty, kteří mají problémy s trávením laktózy (mléčný cukr). Používáme citlivá probiotika, která dokážou zpracovat jen mléko ve vysoké biokvalitě. Pokud by byla tato probiotika použita do mléka z velkochovu, okamžitě hynou. I toto je důkaz, že je naše mléko hodnotné a bez antibiotik, růstových hormonů a dalších chemických látek, které se běžně vyskytují v mléce z velkochovu.

Kudlovské krávy s kočkou

Ačkoliv je biomléko i mléko z velkochovu na první pohled k nerozeznání, totéž neplatí o jejich biologické kvalitě. Naše krávy pasoucí se od jara do podzimu na šťavnatých pastvinách si mohou do sytosti užívat života v přírodě, volnosti, slunečního svitu a kvalitní stravy plné živin, a to vše bez stresu ... zatímco krávy ve velkochovech tak báječný život nemají. Nemohou se totiž volně projít po louce, spásat trávu a nechat se šimrat sluníčkem. To vše se odrazí na chuti i biologické kvalitě mléka a také na zdraví spotřebitelů. Chcete přece svému tělu dát to nejlepší, že? :-)

Naše krávy se mají dobře také v zimě. Žijí v prostorném kravíně a mají spoustu místa. A jsou také dobře živeny, konzumují seno a travní senáž z našich luk. O zábavu se jim starají i místní přítulné kočky.

Certifikát Bio

Certifikát BIO, který jsme získali v červenci 2015, plně garantuje, že naše bioprodukty mají vysokou nutriční hodnotu bez použití chemických postřiků, umělých aromat, konzervantů a dalších "éček". Naše výroba také splňuje přísné hygienické podmínky HACCP. Vytvoření a zavedení systému HACCP je vyžadováno povinně u všech výrobců potravin na základě Nařízení Evropského parlamentu a Rady Evropské Unie. Certifikace systému HACCP je prokazatelným potvrzením funkčnosti a efektivity zavedeného systému HACCP.

Rádi byste věděli o naší farmě ještě více? Podívejte se na naše krátké video (3:37 minut).